|
|
Quiche Van Champignons Met Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 450 gr bladerdeeg
- 1 sjalotje fijngehakt
- 300 gr champignons
- 3 el boter
- verse marjolein of tijm
- 2 eetl. Parmezaanse kaas
- ? l melk
- Zout, versgemalen peper en nootmuskaat
Voorbereiding:
- Oven voorverwarmen op 225oC
Bereidingswijze:
- Rol het bladerdeeg dun uit en beleg er de taartvorm mee.
- Prik de bodem een paar keer met een vork in en zet het even op een koele plaats.
- Champignons in plakjes snijden.
- Verhit 1 eetl. boter in een koekenpan en fruit de sjalot op een zacht vuur glazig.
- Doe de champignons bij de sjalot en bak totdat de vloeistof verdampt is.
- Kruid dit met peper, nootmuskaat, zout en tijm en laat afkoelen.
- Doe de rest van de boter in de pan en laar bruin worden. Bruineer de bloem hierin (zachtjes!) , voeg de melk toe en laat even onder voortdurend roeren koken.
- Laat dit 5 min pruttelen, kruid met peper en zout en laat afkoelen.
- Verdeel de champignons samen met de saus over de taartbodem, strooi er de kaas over en laat de quiche 30 min in een op 225o C voorverwarmde oven bakken.
Voor de liefhebber van vlees:
- Gebruik een bakje ontbijtspek en bak dicht licht uit. Meng dit door de champignons,
- Het kan ook met beleg: Verdeel ca. 150 gr. gesneden ontbijtspek (beleg) in 2 lagen tussen het champignonmengsel. Begin en eindig met een laagje champignons.
|
|
|